Rajasthan (4)

11.12.2010

Udaipur

Udaipur est la ville la plus romantique du Rajasthan. Beaucoup de couples indiens de haute "caste", ceux qui ont du pouvoir d'achat, viennent a Udaipur en vacances. La ville fut fondée en 1559, par le Marahana Udai Singh II. Marahana est le plus haut titre parmi les guerriers rajputs. Les maharanas sont des descendants du Soleil. Son peuple du Mewar vénère l'astre. La ville est construite autour du lac Pichola, d'où émergent les îles de Jagniwas et Jagmandir, sur lesquelles sont implantés palais et luxueux hôtels. Certains indiens fortunes y dorment pour quelques centaines de milliers de roupies la nuit. Boutiques de luxes, de souvenirs et de prêt a porter sur mesure se font face dans les ruelles. Udaipur est particulièrement touristique mais plus calme que sa grande soeur Jodhpur.

Le majestueux City palace surplombe le lac et offre une vue panoramique sur la ville. La visite nous plonge dans l'univers et les légendes des maharanas.

Je prends un cours de cuisine indienne avec Teena. D'abord, elle me présente sa boite a épices, que toute ménagère indienne possède. Elle contient les épices suivantes: graines d'anis , de cumin, red chili, sel, curcumin, coriande, garam massala (un mélange de 60 épices) , turmeric.

J'apprends a faire le chai, les pains indiens ( chapati et paratha), le riz et quelques plats de base comme les veg pakora, veg kofta, paneer butter massala. Et en bonne élève, studieuse, je goûte les plats pour m'assurer de la réussite de la recette.

D'ailleurs il faudra que je consacre une rubrique au sujet de la cuisine indienne car je me régale depuis un mois. Moi qui appréhendais un peu la nourriture épicée, j'ai été agréablement surprise.

Il faudra que je parle aussi de mon ressenti vis a vis des indiens et des conditions de vie en Inde...

Prochain épisode dans le Gujarat: Terre natale de Gandhi...

PS: Merci a tous pour vos commentaires et mails, sachez que ça fait chaud au coeur même si je n'y réponds pas personnellement.